Похудение / Статьи / Питание и диеты

О полезном и вредном.

01.09.2006

Вам нужно усвоить несколько простых и очень важных правил: во-первых, нет такой пищи, которая была бы вредна, если только она, конечно, не отравлена. Хрустящие хлебцы, например, содержат много клетчатки, чипсы - витамин С. Сахар и соль (в умеренных количествах) тоже не вредны, к тому же они делают блюдо более вкусным.

Вам нужно питаться как можно разнообразнее. Диетологи придерживаются мнения, что потребление разнообразной пищи способствует укреплению здоровья, а однообразная пища не дает всех необходимых для здоровья компонентов. Но всё же доверие к диетологам ослабело из-за постоянной перемены их мнения о полезной и здоровой пище. Пятнадцать лет тому назад усиленно навязывалась идея о том, что надо потреблять больше протеина, меньше углеводов; теперь это, оказывается, вредно для здоровья. В настоящее время диетологи рекомендуют меньше протеина, больше углеводов с клетчаткой: за образец принимается традиционная пища стран Средиземноморья. Но такая диета не устраивает людей, проживающих в североевропейских странах.

По информации на упаковке не всегда можно понять состав продукта, особенно количество сахара и соли в обедах и завтраках быстрого приготовления. Определённого стандарта этикеток не существует. Как правило, "низко­калорийная" пища содержит калорий на 25% меньше, чем обычная. "Низкое содержание калорий" означает менее 40 калорий на 100 г продукта. В Великобритании последние правительственные рекомендации к полезной и здоровой пище были опубликованы в 1994 году в докладе департамента Комитета здравоохранения по медицинским аспектам питания. Многим этот доклад показался весьма странным, поскольку в нём рекомендуется сократить ежедневное потребление продуктов до смешных количеств, например, сахара - до 2-3 граммов. И всё же ряд рекомендаций не лишен здравого смысла.

В частности, чтобы избежать ожирения и тем самым снизить риск сердечно­сосудистого заболевания, необходимо:

1) Съедать хотя бы две порции рыбы в неделю, при этом один раз рыба должна
быть жирной, например макрель.

2)   Использовать обезжиренные молочные продукты или нежирные паштеты
вместо чистого масла.

3)   Есть на 50% больше фруктов, овощей, картофеля и хлеба. В день по 2
порции фруктов и 4 порции овощей; 2 порции картофеля, риса или макарон и 4
кусочка хлеба.

4)   Отказаться от пирожных и бисквитов - не более 2 пирожных в день.

5)   Сократить потребление сахара до 5%.

6)   Стараться выбирать постное мясо, сократив его потребление на 50%.

7)   Есть меньше шоколада (до трети шоколадной плитки в неделю).

8)   Ограничить потребление соли наполовину. Это не спасет от ожирения, но
избавит от гипертонии в пожилом возрасте.

Конечно, у каждого своё отношение к еде. В зависимости от возраста, пола и активности некоторые едят больше, другие меньше. Это всего лишь общие рекомендации. Но, здоровья ради, избегайте ожирения. На долю жира (всех видов жиров) в рационе питания должно приходиться не более 35% и не более 10% калорий на долю насыщенных жиров. Углеводы должны составлять 50% дневной нормы. Это классическая углеводная, обезжиренная, бессолевая и несладкая диета.

Можно худеть без голодания и потери сил, но нельзя сделаться стройной, не отказавшись от злоупотребления деликатесами и чревоугодничества, которые и приводят к полноте. Быстрее и успешнее худеют во время голодания, но и голод, и полуголодные диеты можно применять периодически в течение нескольких дней или недель. Они могут вызвать кратковременное недомогание, слабость, поэтому не стоит совмещать их с интенсивной работой. Кроме того, чтобы голодать, нужно приложить определенное усилие воли, помогающее преодолеть чувство голода, головные боли и другие недомогания, которые появляются в этот период. Не все одинаково выносят такие нагрузки. Одни чувствуют себя прекрасно, у них появляется легкость, повышенная энергия и трудоспособность; другим же делается так плохо, что они вынуждены прервать лечение. Интересно, что именно очень полные люди обычно плохо переносят голод. Бирхер-Беннер полагал, что у полных жировая ткань служит складом различных токсических веществ, которые организм удаляет из крови. Во время голодания она подвергается распаду, а токсины поступают в кровь и временно отравляют организм.

Тех, кто плохо переносит голод, познакомим с главными принципами диеты, при которой можно похудеть без неприятных ощущений. Главное - не отступать от правил.